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          粽子生产对厂房及车间、设施与粽子设备都有哪些要求?

          2021-08-06

          工业厂房和生产车间

          1.应合乎GB14881-2013中第4章的有关要求。

          2.应配有粽叶库房、原辅材料库房、制成品库房和生产制造生产车间。设定单独的预备处理生产车间、包囊生产车间、蒸煮生产车间、制冷间和包裝生产车间。

          3.生产线内设备与设备中间、设备与墙面中间,应留出适度的安全通道或工作中室内空间,有利于职工实际操作(包含清理、清理、消毒杀菌、机械设备维修保养),有利于原材料运输。

          设备与粽子设备

          1.应配置与生产量相一致的粽叶清理、原辅材料预备处理、裏粽、蒸煮、制冷、冷冻、真空包装、杀菌和冷冻等设备设备。(如干粽叶泡浸池、煮粽篮、粽叶清洗设备、切肉机、淘米设备、稻米拌米机、肉料拌料设备、粽子灌装机、裹粽工作台、不锈钢髙压蒸煮锅、冷冻设备、真空包装设备、杀菌设备和冷等)。

          2.应配置与生产量相一致的资金周转器皿和运载工具。

          3.生产车间内生产制造自来水应合乎GB5749要求。

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